ぴったりフィットして長持ちするフライパンのガラス蓋を見つける方法

ガタガタする蓋、端から蒸気が逃げる蓋、そして平らに置かれない蓋を購入しました。私が正しく測ったと思うたびに、そしていつも間違っていました。フライパンの蓋はシンプルなアイテムですが、細かい部分は見落としがちです。

サイズの罠
マークされた鍋のサイズが常に正しいとは限りません。あるブランドの 10 インチ鍋の上部の縁を測定します。別のブランドが底を測る。 1 つの 10 インチのフライパンに適合するフライパンの蓋が、別のフライパンの端からはみ出す場合があります。

唯一の安全な方法は、上部の縁の外側の端から外側の端までを測定することです。鍋を逆さまにして、最も幅の広い部分にテープを貼ります。 「蓋が5ミリでもずれると、ぴったりフィットしません。使うたびに揺れたり、熱が漏れたりしてイライラします。

材料と熱の制約
通常のガラスよりも熱衝撃に強い強化ガラスが一般的です。強化済みとマークされるガラス蓋付きのフライパン。定格温度も確認してください。ほとんどの製品は約 220℃ に設定されており、コンロでの調理には十分です。オーブンで使用する場合は260度以上の高温に耐えられるものをお選びください。

リムは人々が思っている以上に重要です。錆びにくいステンレススチールのリムは正確なフィット感を実現するように設計されています。シリコン製のリムは、わずかに異なるサイズの鍋に合わせて曲がることができますが、湿気が閉じ込められる可能性もあります。特定の鍋の場合、私はフライパンのガラス蓋のスチール製の縁を好みます。

通気口か通気口なし?
通気孔付きの蓋により、蒸気がゆっくりと逃げます。パスタやご飯など、吹きこぼれる料理を作るときに便利です。 -通気口のない蓋は蒸気をすべて逃がさないため、煮込みや密煮に最適です。

ほとんどの家庭料理人にとって、フライパン用の通気孔付きガラス蓋の方が汎用性が高くなります。いつでも通気孔を布で覆い、より多くの湿気を保つことができます。しっかりした蓋には通気口を作ることはできません。

フィット感と感触
適切な蓋は鍋に対してぴったりと密着している必要があります。端に沿って指をなぞります。ぐらついたり穴が開いたりすると蒸気が逃げてしまい、調理時間が狂ってしまいます。ハンドルはしっかり締める必要があります。プラスチック製のハンドルは優れていますが、金属よりも耐熱性が低くなります。

最後の言葉
フライパンにぴったりのガラス蓋を見つけるには、フライパンのサイズを正確に測り、材質の定格を確認し、通気孔が必要かどうかを判断する必要があります。{0}最も一般的なエラーはサイズです。 2番目は温度定格です。この 2 つを正しく理解すれば、残りは簡単です。フライパンにぴったりフィットするガラス蓋はガタガタせず、蒸気を逃がさず、ふちとガラスの間に湿気がたまりません。これにより、料理がより簡単になり、予測しやすくなります。フライパンに置いたら、フライパン用のガラス蓋が背景に入るはずです。調理中に味見をしたら、何かが間違っています。正しいものはそれ自体に注目を集めません。そうすれば、自分の選択が正しかったことが分かります。